电压力煲除了具有蒸、煮、炖、熬、焖、煲、烧、煨等多种炊煮功能外，更重要的是在安全问题上死死咬住了高压锅的“软肋”。
高压锅是自上世纪60年代出现的产品，也叫压力煲，其特点是烹饪时间短、味道好，因此在当时深受消费者喜爱。
高压锅产品大多为旋合式，按照国家规定，高压锅必须设有三种安全装置：限压装置、安全压力保护装置和开合盖压力保护装置。
即便如此，面世以来一直使用明火加热，属于高压高温作业的压力煲，仍然存在安全隐患，，爆炸事件也屡屡发生。这就给电压力煲一个可乘之机，各厨卫名牌顺应时代要求，纷纷在电压力煲的安全问题上不惜力气，在研发上作出了很多突破。
目前市场上每个品牌的电压力煲都具备一种或几种实用安全保护手段。相对于高压锅的“大刀长矛”级别的安保水准实在不可同日而语。
电压力煲集高压锅与电饭煲功能于一体，具有蒸、煮、炖、熬、焖、煲、烧、煨等多种炊煮功能。这种强大的功能同时也让电饭煲望而生畏。电饭煲虽然比高压锅安全，但是它的结构简单，外形粗糙，功能也仍然只有简单的煮饭、煲汤、蒸炖几项而已。
电压力煲甚至还达到了“无水焖鸡”的程度，即以密闭内循环压力系统提高食物沸点，实现全密闭加压无沸腾焖煮，除了添加相应的佐料外，无需另加水。
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