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自己做的果酱可以放心地吃，不必担心有致癌物。同时，用新鲜水果做的果酱味道好，可夹面包，或佐酸奶，或添于红茶，味甜味淡自己调整，量多量少也凭自己的喜好。如果用一只漂亮的玻璃瓶，装入自制的果酱送人，又是一份独特的礼品。
苹果酱
材料：苹果200克、砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右）、盐水适量
做法：1、苹果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中。
2、放入锅中，撒砂糖的1匙于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。
4、果酱显出光泽，呈溶合状时即可。
制作要诀： 最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。
草莓酱
材料：草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），柠檬汁2大匙。
做法
1、清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。
2、撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。
3、果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。
4、添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。
制作要诀：制作时保持草莓的颗粒状更诱人食欲，选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长，否则果酱的色泽不佳。用木铲等搅拌时，注意不可捣碎草莓。
猕猴桃酱
材料：猕猴桃200克，砂糖80克（砂糖量控制在去皮和芯以后的猕猴桃的四分之一左右），柠檬汁少量。
做法：1、去猕猴桃皮，切成大块后放入锅内。
2、撒砂糖的一半于其上，加少许水后，用中火煮，去浮沫。
3、煮至柔软，加入余下的砂糖，调整甜味，浇入柠檬汁。
4、待块状完全溶化，呈现光泽即可。
制作要诀：果酱内不可有块状的果肉，猕猴桃的黑色果籽使口感更觉丰富。猕猴桃春夏秋冬不断季，极适合用作果酱的原料。鲜艳的绿色透出迷人的色泽。
胡萝卜杏酱
材料：胡萝卜100克、杏100克、砂糖80克、柠檬汁少量
做法：1、胡萝卜切碎、杏去核后放入锅内。
2、撒砂糖的一半于其上，加少许水后，用中火煮，去浮沫。
3、煮至柔软，加入余下的砂糖，调整甜味，浇入柠檬汁。
4、待块状完全溶化，呈现光泽，即可。
自制果酱要点：
1、酱汁放入搅拌杯内搅拌至滑溜效果更佳
2、水果用搅拌机打碎可加快整个制作过程
3、煮果酱时请充分搅拌，以免糊锅影响果酱质量
4、果酱煮成后，一般于85℃下装罐，90℃下杀菌30分钟，高浓度果酱可溶性固形物含量达70％~75％，糖分不低于65％，不必杀菌，煮成后趁热装罐，密封即可。最好放冰箱中。
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