随着现代人对豆浆认识的加深，加上制作工艺上的改进，现如今人们喝豆浆的方式多种多样：早点摊上有现成做好的豆浆，超市里可以买到袋装的豆浆，小区门前有加工生豆浆的摊贩，街上有各式各样的豆浆店，当然还可以自己在家里动手制作新鲜的熟豆浆，可谓来源广阔。这些方式各有优缺点，下面我们从卫生、新鲜、浓度、花色等几个方面就自制豆浆与其它豆业做一下比较：

    1、卫生方面：

    俗话说“病从口入”，我们在日常生活中喝豆浆，卫生是一点也马虎不得的。在豆浆制作过程中以下方面需要关注：

    A. 操作人员的身体是否健康：自制熟豆浆属于自己亲手操作的，做着卫生，喝起来自然放心。而其它豆业操作人员的身体状况却无法确定（如操作人员健康状况，是否有传染的疾病，是否有良好的个人卫生习惯等）。

    B.豆子是否让人放心：自己在家做豆浆会充分挑拣豆子，如死豆、坏豆、虫豆都能全部挑出来，而且豆子可以得到充分的浸泡，豆子也会清洗得干干净净。而其它豆业豆子的挑拣、浸泡、清洗都很难得到保证，豆浆的卫生也就不好说了。豆子的浸泡时间也有讲究：一般在6~16个小时，冬季浸泡时间稍长，夏季浸泡时间则相对要短一些；豆子浸泡时间短了，则出浆率不高；豆子浸泡的时间过长，豆子会变馊，影响豆浆的卫生质量，尤其是夏季，这一点更加关键。从这个角度来说，自制豆浆与外卖豆浆也会有明显的差异。再者，制作豆浆所用的水质同样也会影响豆浆的卫生，对此也应关注。

    C.环境卫生很关键：在家自制豆浆，环境卫生能够自己把握。而其它豆业的制浆地点则很难说，有可能是在马路边，也有可能是在简易棚里，还有可能是在……，环境卫生会严重影响豆浆的卫生。尤其是在夏天，如果缺少防蚊、防蝇、防鼠等措施，这样做出的豆浆就可能成为疾病的传染源，而且如果是露天操作，很容易受风沙、灰尘的侵袭。

    D.豆浆是否充分煮熟：生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等有害成分，好后不能被肠胃消化吸收，易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，而以上物质在豆浆充分煮开后会被分解。因此，生豆浆必须先用大火烧煮，待沸腾后改以文火维持熬煮5分钟左右，使其有害物质被分解破坏，好就不会有中毒情况发生了。但豆浆在熬煮过程中会经过“假沸腾”这个阶段，就是豆浆的泡沫多，好像已经煮开了，但实际并未煮开，还需继续熬煮一段时间才能真正煮熟。用九阳全自动豆浆机自制豆浆，豆浆的煮熟度能得到充分的保证。其它豆浆制造者由于受成本、“假沸腾”现象的影响，很难保证豆浆被充分煮熟。2003年3月25日，天津《每日新报》刊登了一篇题为“未熟豆浆撂倒40工人”的报道，至少40名工人吃了食堂里的豆浆后出现中毒症状，调查结果显示原来是所食豆浆未彻底煮熟所致。

    E.制作豆浆工艺流程方面：用九阳全自动豆浆机来自制豆浆，由于采用微电脑控制，全自动制浆，整个制浆过程均由机器自动完成，减少了人为控制的环节，更能确保豆浆的卫生、干净。而其它豆业在豆浆的制作流程上由于是手工操作，频繁的接触豆子、水和各种器皿，再加上人员不固定，卫生很难保证。

    F.器具方面：在家自己制作豆浆器具可以及时清洗，不会滋生细菌。但是其它豆业制作豆浆所用的器具很难保证及时刷洗，清洁状况不能保证。再者，其它豆业豆浆制作好后盛放的器皿很多是塑料袋，而如果塑料袋不是采用食品级的材料的话，材料中的有害物质会对人体产生极大的危害。

    从上面我们不难看出好豆浆一定要注意卫生状况，从制作的源头就要把好关。尤其是老年朋友的抵抗力比较弱，因此好其它豆业制作的豆浆时要多加注意，防止病从口入。只有卫生的豆浆才能带给我们真正的健康。

2、  豆浆新鲜方面

    豆浆属于高蛋白食物，对人类来说营养价值极高，但同时也是细菌繁殖的极好营养源。尤其是夏季，豆浆最好在做出2小时内喝完，否则极易腐败。自制豆浆能做到“什么时候想喝，什么时候制作”，既能及时的喝上干净、卫生的豆浆，又能充分保证豆类原料的新鲜。而其它豆业制作豆浆往往早上做好了要卖上一天，而且有些要经过运输和销售渠道的辗转、存放，无法做到即做即饮，在新鲜度上要差一些，时间一长就容易变质，丧失营养，食用还有可能引起腹痛、腹泻、消化不良或发生食物中毒。所以豆浆最好是现做现喝，一定要喝新鲜的，对于新鲜度没把握的最好不要随便喝。

3、  浓度方面

    您也许没注意，现在外面的豆浆越来越象水了！没有那股豆浆应有的鲜香味！豆浆的浓度主要是指豆浆中蛋白质的含量，自制豆浆能保证豆浆配料的搭配，使制作出的豆浆有粘稠感，略凉时表面有一层油皮，而且豆浆有一股浓浓的豆香味，喝起来口感爽滑。而其它豆业制作出的豆浆由于追求利润以及豆浆的外观效果，往往在制作豆浆的过程中使用添加剂和面粉以增强其浓度，这样的豆浆蛋白质含量低，匀质效果差，豆浆中其它营养成分也受到了破坏，而且往往有沉淀物。

4、  费用、方便性、花色、豆浆吸收率方面

    我们可通过下表，来对九阳豆浆机自制豆浆和其它途径获得豆浆做一个比较：